Fes
Découvrez l'authenticité marocaine
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Activités
À propos
Fondée au VIIIe siècle, Fès est la capitale spirituelle et culturelle du Maroc. Sa médina, l’une des plus vastes et anciennes du monde, est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. On y découvre un labyrinthe d’artisans, de médersas, de souks et de mosquées historiques. Ville d’art, de savoir et de traditions, Fès abrite l'Université Al Quaraouiyine, considérée comme la plus ancienne au monde encore en activité. Elle est aussi réputée pour son artisanat raffiné : cuir, céramique, tissage… Entourée de collines et dotée d’un climat méditerranéen, Fès offre un véritable voyage dans le temps, entre patrimoine vivant et hospitalité marocaine.
Climat
Fès connaît un climat méditerranéen avec des étés très chauds et secs, et des hivers doux mais frais. Le printemps et l’automne offrent des températures agréables, idéales pour visiter la médina et ses environs. L’été, les températures dépassent souvent les 35 °C, tandis que l’hiver reste ensoleillé avec des nuits fraîches
Lieux touristiques
Fès regorge de trésors historiques à découvrir. La médina de Fès el-Bali, classée à l’UNESCO, est un véritable labyrinthe vivant, où se cachent la célèbre mosquée Al Quaraouiyine, la médersa Bou Inania, et les emblématiques tanneries Chouara. Ne manquez pas le Palais Royal et ses impressionnantes portes dorées, le quartier andalou aux ruelles paisibles, ou encore les tombeaux mérinides, perchés sur une colline avec vue panoramique sur la ville.
Spécialités
Fès est connue pour sa cuisine raffinée, riche en saveurs et en traditions. Parmi ses plats emblématiques : la pastilla au pigeon, sucrée-salée et croustillante, le tajine aux pruneaux, le couscous aux sept légumes, ou encore le khliîh, viande de bœuf ou de mouton confite dans la graisse et les épices, souvent servie au petit déjeuner avec des œufs. On y savoure aussi de délicieuses salades marocaines, des cornes de gazelle en dessert, le tout accompagné d’un thé à la menthe, symbole d’accueil et de convivialité.
Activités
Fès offre une immersion authentique dans l’art de vivre marocain. Flânez dans la médina, observez les artisans au travail (cuir, cuivre, zellige), ou participez à un atelier de poterie ou de calligraphie arabe. Assistez à un concert de musique andalouse, ou profitez d’un hammam traditionnel pour un moment de détente. Pour les plus curieux, des cours de cuisine fassie permettent de découvrir les secrets des recettes locales.